원재료 입고 시 5℃ 이하 온도·신선도·유통기한을 검수합니다.
FIFO 원칙으로 먼저 입고된 식재료를 먼저 사용합니다.
원산지 표시 및 이력을 확인해 투명하게 관리합니다.
정기적으로 잔류농약·미생물 검사를 시행합니다.
